Oleh Eviyati Yuli Rianti
Jamur tiram
(Pleurotus ostreatus) adalah jamur
pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes
dengan ciri-ciri umum tubuh buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya
berbentuk setengah lingkaran mirip cangkang tiram dengan bagian
tengah agak cekung.[1]
Jamur tiram masih satu kerabat dengan Pleurotus
eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom.
Jamur tiram
adalah termasuk tumbuhan pertanian organik dan tidak mengandung kolesterol.
Setiap per seratus gram (100gr) jamur tiram memiliki 19 sampai 35% protein dengan 9 macam asam amino didalam kandungannya.
Setiap per seratus gram (100gr) jamur tiram memiliki 19 sampai 35% protein dengan 9 macam asam amino didalam kandungannya.
